Elaboración de platos combinados y aperitivos (UF0057)

El presente curso desarrolla el contenido de la unidad formativa “Elaboración de platos combinados y aperitivos (UF0057)”, perteneciente al módulo formativo “MF0256_1: Elaboración culinaria básica“, del certificado de profesionalidad “HOTR0108: Operaciones básicas de cocina”, incluido en la familia profesional “Hostelería y turismo”.

Nº de horas: 60

Unidades de aprendizaje: 2

Modalidad: Online / Presencial

Categorías: Certificados de profesionalidad, Comercio y Marketing

Descripción

1. Elaboración de platos combinados y aperitivos sencillos
– Definición y clasificación.
– Tipos y técnicas básicas.
– Decoraciones básicas.
– Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación.
– Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.
2. Participación en la mejora de la calidad
– Aseguramiento de la calidad.
– Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de
evitar resultados defectuosos

Información adicional

Precio:	–
Nº de Horas	60 horas
Modalidad	Presencial / Teleformación
Categoría	Certificado de Profesionalidad
Familia Profesional	Hostelería y turismo
Área Formativa	Operaciones básicas de cocina
Objetivo	Realizar y presentar platos combinados y aperitivos sencillos de acuerdo con la definición del producto, aplicando normas de elaboración básicas.
Referencia	AE22-00075
Versión	Online / Manual