Envasado y presentación de productos de panadería y bollería (UF0295)

El presente curso desarrolla el contenido de la unidad formativa “Envasado y presentación de productos de panadería y bollería (UF0295)”, perteneciente al módulo formativo “MF0261_2: Técnicas culinarias”, del certificado de profesionalidad “INAF0108: Panadería y bollería”, incluido en la familia profesional “Panadería y bollería”.

Nº de horas: 30

Unidades de aprendizaje: 4

Modalidad: Presencial

Categorías: Certificados de profesionalidad, Hostelería y Turismo

Descripción

1. Envasado.
1.1. Materiales de envasado.
1.2. Operaciones de envasado: Procedimientos de llenado y cerrado.
1.3. Maquinaria de envasado: tipos, funcionamiento, preparación y regulación.
1.4. Incompatibilidades con los alimentos.
2. Etiquetado.
2.1. Normativa.
2.2. Etiquetas. Información, tipos, códigos. Técnicas de colocación y fijación.
3. Embalaje.
3.1. Operaciones de embalaje.
3.2. Técnicas de composición de paquetes.
3.3. Equipos de embalaje: tipos, funcionamiento, preparación y regulación.
3.4. Técnicas de preparación de envoltorios.
3.5. Empaquetado de productos ante el cliente.
3.6. Técnicas de rotulado.
4. Exposición de productos en el punto de venta.
4.1. La publicidad en el punto de venta.
4.2. Productos gancho.
4.3. Luminosos, carteles, displays, etc.
4.4. Expositores y escaparates. Técnicas de escaparatismo.
4.5. Carteles. Rotulación de carteles

Información adicional

Precio:	–
Nº de Horas	30 horas
Modalidad	Presencial / Teleformación
Categoría	Certificado de Profesionalidad
Familia Profesional	Industrias alimentarias
Área Formativa	Panadería y bollería
Objetivo	• Caracterizar los envases, materiales y maquinaria necesaria para los procesos de envasado, etiquetado/rotulado y embalaje de productos de panadería-bollería, relacionando sus características con sus condiciones de utilización. • Presentar los productos elaborados en expositores y/o vitrinas, describiendo y aplicando las técnicas de escaparatismo.
Referencia	AE22-00093
Versión	Manual