Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar (UF0060)

El presente curso desarrolla el contenido de la unidad formativa “Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar (UF0060)”, perteneciente al módulo formativo “MF0258_1: Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas“, del certificado de profesionalidad “HOTR0208: Operaciones básicas de restaurante y bar”, incluido en la familia profesional “Hostelería y turismo”.

Nº de horas: 30

Unidades de aprendizaje: 3

Modalidad: Online / Presencial

Categorías: Certificados de profesionalidad, Hostelería y Turismo

Descripción

1. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar
– Solicitud y recepción de géneros culinarios y bebidas: métodos sencillos, documentación y aplicaciones.
– Almacenamiento: métodos sencillos y aplicaciones.
– Controles de almacén.
2. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar
– Clasificación: variedades más importantes, caracterización, cualidades y aplicaciones básicas.
– Clasificación comercial: formas de comercialización y tratamientos habituales que le son inherentes; necesidades básicas de regeneración y conservación.
3. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en el restaurante-bar
– Formalización y traslado de solicitudes sencillas.
– Ejecución de operaciones en el tiempo y forma requeridos.

Información adicional

Precio:	–
Nº de Horas	30 horas
Modalidad	Presencial / Teleformación
Categoría	Certificado de Profesionalidad
Familia Profesional	Hostelería y turismo
Área Formativa	Operaciones básicas de restaurante y bar
Objetivo	Efectuar la recepción de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribución. Diferenciar las bebidas y alimentos de uso común en el bar, describiendo sus aplicaciones, variedades y cualidades.
Referencia	AE22-00025
Versión	Online / Manual