Nuevas técnicas de limpieza y desinfección en restauración (HOTR35)

El presente curso desarrolla el contenido de la acción formativa “Nuevas técnicas de limpieza y desinfección en restauración” incluida en FUNDAE con código HOTR35 en la familia profesional de Hostelería y turismo de “Restauración”.

Nº de horas: 20

Unidades de aprendizaje: 10

Modalidad: Teleformación / Presencial

Categorías: Especialidades formativas, Hosteleria y Turismo

Descripción

U. A. 1. Conocimiento de los conceptos básicos y medidas generales
1. Higiene y seguridad alimentaria
2. Coronavirus y alimentos
3. Riesgos específicos en el sector de la restauración
4. Medidas preventivas a tomar en los locales de restauración
5. Medidas higiénicas
5.1. Higiene personal
5.2. Conducta del personal
5.3. Medidas específicas para el personal de limpieza

U. A. 2. Limpieza y desinfección
1. Limpieza y desinfección de superficies
1.1. Precauciones
1.2. Uso adecuado de desinfectantes y detergentes
1.3. Materiales usados en la limpieza
2. Limpieza y desinfección de utensilios de cocina
3. Limpieza y desinfección de vehículos de transporte
4. Limpieza de textiles

U. A. 3. Prevención de la contaminación de los utensilios de cocina
1. Cómo prevenir la contaminación de los utensilios

Información adicional

Precio:	–
Nº de Horas	20 horas
Modalidad	Presencial
Categoría	Especializades Formativas
Familia Profesional	Hostelería y turismo
Área Formativa	Restauración
Objetivo	Aplicar las técnicas y procedimientos específicos para realizar limpieza y puesta a punto de los establecimientos del sector de la hostelería y turismo, atendiendo a las recomendaciones de las autoridades sanitarias en medidas de seguridad, higiene y prevención del COVID-19.
Referencia	AE22-00290
Versión	Online / Manual