Menús para dietas especiales (SANP017PO)
El presente curso desarrolla el contenido de la acción formativa “Menús para dietas especiales” incluida en FUNDAE con código SANP017PO en la familia profesional de Sanidad de “Servicios y productos sanitarios”.
Nº de horas: 12
Unidades de aprendizaje: 2
Modalidad: Teleformación / Presencial
Descripción
1. ASPECTOS BÁSICOS EN LA ELABORACIÓN DE MENÚS
1.1. Análisis de los alimentos: La pirámide nutricional
1.2. Requisitos nutricionales de los alimentos: El valor energético
1.3. Necesidades nutricionales de los jóvenes según edad y actividad física
1.4. Composición y variedad de menús
1.5. Elaboración del menú adecuado
1.6. Tiempo y conservación de los menús elaborados
2. DIETAS ESPECIALES
2.1. Menús especiales: Diabéticos
2.2. Menús especiales: Alergias e intolerancias alimentarias
2.2.1. Qué pueden tomar
2.2.2. Qué no pueden tomar
2.2.3. Qué pueden tomar de forma ocasional
2.3. Menús especiales: Origen étnico
2.4. Menús especiales: Vegetarianos
2.5. La importancia del etiquetado de los alimentos
2.6. Medidas de prevención en la manipulación de alimentos en la cocina
Información adicional
| Precio: | – |
|---|---|
| Nº de Horas | 12 horas |
| Modalidad | Presencial |
| Categoría | Especializades Formativas |
| Familia Profesional | Sanidad |
| Área Formativa | Servicios y productos sanitarios |
| Objetivo | Elaborar distintos tipos de menú en función de las características y/o costumbres |
| Referencia | AE22-00181 |
| Versión | Online / Manual |
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