Cocina internacional (HOTR015PO)
El presente curso desarrolla el contenido de la acción formativa “Cocina internacional” incluida en FUNDAE con código HOTR015PO en la familia profesional de Hostelería y turismo de “Restauración ”.
Nº de horas: 30
Unidades de aprendizaje: 5
Modalidad: Teleformación / Presencial
Descripción
1. LA COCINA INTERNACIONAL.
1.1. La cocina internacional como cocina profesional.
1.2. La cocina internacional como selección de las cocinas nacionales.
1.3. Glosario de productos y especialidades culinarias del mundo.
2. LA COCINA EUROPEA.
2.1. Gastronomía y cocina Francesa.
2.2. Gastronomía y cocina Italiana.
2.3. Otras cocinas Europeas.
3. LA COCINA AMERICANA.
3.1. La cocina Norteamericana.
3.2. La cocina Centroamericana.
3.3. La cocina Sudamericana.
4. LAS COCINAS ORIENTALES.
4.1. Características de la cocina China.
4.2. La cocina en Japón.
4.3. La cocina en India.
5. LA COCINA ÁFRICANA.
5.1. Cocina Norteafricana.
5.2. Cocina de África central.
5.3. Cocina Sudafricana.
Información adicional
| Precio: | – |
|---|---|
| Nº de Horas | 30 horas |
| Modalidad | Teleformación / Presencial |
| Categoría | Especializades Formativas |
| Familia Profesional | Hostelería y turismo |
| Área Formativa | Restauración |
| Objetivo | Aplicar las técnicas culinarias en la elaboración y presentación de platos a base de pastas, arroces, legumbres y hortalizas, así como la regeneración de los mismos |
| Referencia | AE23-00354 |
| Versión | Online / Manual |
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